Crna Gora je od 11. jula uvela nova pravila za uzorkovanje i laboratorijsku kontrolu mikotoksina u širokom spektru prehrambenih proizvoda. Najvažnija novina za potrošače i privredu jeste mogućnost ekonomičnog pregleda velikog broja uzoraka, dok svaki sumnjivi nalaz mora biti potvrđen preciznijom laboratorijskom metodom. Nova pravila obuhvataju i velike pošiljke, brodski teret, silose i zatvorene kontejnere.

Crna Gora je počela da primjenjuje nova pravila uzorkovanja i analize hrane radi kontrole mikotoksina, štetnih materija koje mogu nastati djelovanjem određenih vrsta gljivica.

Jedna od važnijih novina jeste mogućnost primjene orijentacionih metoda, odnosno brzih testova namijenjenih provjeri većeg broja uzoraka. U dokumentu se navodi da takve metode omogućavaju „isplativo ispitivanje velikog broja uzoraka“, čime se povećava mogućnost otkrivanja novih slučajeva velike izloženosti i rizika po zdravlje potrošača.

Po novo propisu brzi test, nije dovoljan za konačnu odluku o neispravnosti hrane. Rezultat se najprije označava kao negativan ili sumnjiv, a svaki sumnjivi uzorak mora biti ponovo ispitan potvrdnom metodom, koja treba pouzdano da identifikuje i izmjeri količinu mikotoksina.

Takav postupak trebalo bi da omogući efikasniji nadzor tržišta, ali i da smanji rizik od odbijanja ili povlačenja robe samo na osnovu preliminarnog nalaza.

Pravilnik je objavljen u „Službenom listu Crne Gore“ 3. jula, a na snagu je stupio 11. jula 2026. godine. Njime su detaljno uređeni postupci uzimanja uzoraka, laboratorijskog ispitivanja i odlučivanja o tome da li određena pošiljka hrane ispunjava propisane zahtjeve.

Od žitarica i mlijeka do kafe i dječje hrane

Nova pravila obuhvataju širok krug prehrambenih proizvoda. Posebne metode uzorkovanja propisane su za žitarice i uljarice, sušeno voće, smokve, kikiriki, orašaste plodove, začine, mlijeko i mliječne proizvode, kafu, kakao, pića, biljna ulja, čajeve, dodatke ishrani i proizvode od polena.

Posebno su izdvojeni početna i prelazna hrana za odojčad, hrana za posebne medicinske potrebe namijenjena bebama i maloj djeci, kao i prerađena dječja hrana na bazi žitarica.

Pravilnik ne određuje koliko će kontrola biti obavljeno, ali detaljno propisuje koliko uzoraka treba uzeti u zavisnosti od vrste i veličine pošiljke. Cilj je da laboratorijski uzorak bude dovoljno reprezentativan, jer mikotoksini nijesu uvijek ravnomjerno raspoređeni u hrani.

Na primjer, kod pošiljki žitarica težih od 50 tona predviđeno je uzimanje 100 pojedinačnih uzoraka, koji se objedinjuju u zbirni uzorak. Za pošiljke manje od 50 tona broj uzoraka zavisi od njihove mase i kreće se od tri za najmanje do 100 za najveće serije iz te kategorije.

Ako bi standardni način uzorkovanja izazvao neprihvatljivo oštećenje robe ili ga zbog pakovanja, transporta ili skladištenja nije moguće sprovesti, dozvoljena je alternativna metoda. Ona, međutim, mora biti reprezentativna, potpuno opisana i dokumentovana.

Pravila i za brodove, silose i velike kontejnere

Pravilnikom su prvi put na jednom mjestu detaljno obuhvaćene veoma velike pošiljke i roba koju zbog načina prevoza ili skladištenja nije moguće uzorkovati u cijelosti.

Za teret koji se prevozi brodom prednost se daje uzorkovanju tokom istovara, dok je proizvod u protoku. Ako se koristi automatski sistem sa unaprijed određenim parametrima i zapečaćenim kontejnerom za uzorke, inspektor mora biti prisutan na početku i završetku postupka, kao i prilikom svake zamjene prijemnog kontejnera.

Slična obaveza postoji i kod velikih zatvorenih kontejnera koji se ne mogu pregledati na mjestu uvoza: privrednik mora obavijestiti inspektora o mjestu i vremenu istovara.

Pošiljka se ne odbija bez dovoljno pouzdanog nalaza

Pravilnik uređuje i način donošenja odluke o prihvatanju ili odbijanju pošiljke.

Laboratorijski uzorak smatra se prihvatljivim ako je rezultat u granicama maksimalno dozvoljene količine, uz korekciju rezultata i uvažavanje mjerne nesigurnosti. Pošiljka se odbija kada rezultat nedvosmisleno pokazuje prekoračenje dozvoljenog nivoa i nakon što se uzme u obzir proširena mjerna nesigurnost.

Laboratorije moraju najmanje jednom godišnje ponovo procijeniti pouzdanost metode i utvrđene granične vrijednosti. U svaku seriju ispitivanja uključuju se i pozitivni kontrolni uzorci, kako bi se kontinuirano provjeravala efikasnost primijenjene metode.

Izvor: Bankar