Ovogodišnje izdanje liste „50 najboljih restorana na svijetu“, koju objavljuje William Reed Business Media, predstavljeno je prošle nedjelje i smatra se jednim od najiščekivanijih događaja u kulinarskom kalendaru.
„Oskari gastronomije“ proglasili su restoran Maido iz Lime u Peruu za najbolji na svijetu. Maido kombinuje japanske kulinarske tehnike sa peruanskim sastojcima, stvarajući nikkei kuhinju, s posebnim osvrtom na namirnice i tradiciju iz peruanske Amazonije, prenosi Statista.
Na drugom mjestu je Asador Etxebarri iz mesta Atčondo u Baskiji u Španiji, dok je trećeplasirani restoran Quintonil iz Meksiko Sitija. Među deset najboljih restorana, četiri su iz Evrope (dva iz Španije, jedan iz Francuske i jedan iz Danske), dok je i Latinska Amerika ove godine imala izuzetne rezultate.
Uz Maido i Quintonil, tu su i Kjolle iz Lime (9. mjesto) i Don Julio iz Buenos Ajresa (10. mjesto). Najbolje plasirani azijski restoran je Gaggan iz Bangoka, koji se našao na 6. mjestu.
Najbolje rangirani američki restoran je Atomix u Koreatown četvrti na Menhetnu (12. mjesto), poznat po savremenim korejskim jelima. Na proširenoj listi od 100 restorana našli su se i Single Thread iz Healdsburga, Kalifornija (80. mjesto), Le Bernardin (90), Cesar (98) iz Njujorka i Atelier Crenn iz San Franciska (96).
Listu „50 najboljih restorana svijeta“ prvi put je objavio britanski Restaurant Magazin pre 23 godine kao alternativu Mišlenovim zvezdicama. Lista je s godinama bila izložena kritikama zbog elitizma i preteranog fokusa na Evropu i nekoliko svjetskih metropola. Nijedan restoran koji je već osvojio prvo mjesto ne može ponovo biti u konkurenciji za titulu.
