NAMMOS, legendarni plažni klub sa Mikonosa, preuzima svijet ugostiteljstva. Prošle godine, NAMMOS Dubai pretekao je gigante poput restorana Nobu u Malibuu i Cipriani’s na Menhetnu i postao restoran sa najvećom zaradom na svijetu.

„Kada sam potpisivao ugovor za NAMMOS Dubai sa tamošnjim vlastima, uslovi su uključivali da promet bude 40 miliona dolara. Nisam oklijevao, ali dio mojih advokata savjetovao je oprez. Bio sam ubijeđen da ćemo lako dostići taj cilj. Sada smo na putu ka prometu od 71 milion dolara“, kaže Petros Stathis, čovjek na čelu poslovnog carstva koje je počelo u jugoistočnoj Evropi, ali koje je danas globalno, piše Forbes.

Stathis je Atinjanin kojeg je karijera dovela do uspjeha u više industrija. Njegova poslovna odiseja počela je sa fazama planiranja stogodišnjice Olimpijskih igara u Atini 1996. godine i odnijela ga do herkulskih visina u svijetu ugostiteljstva, hrane i pića.

Jedini vlasnik firme za privatni kapital i investicione kompanije Monterock International, koja danas zapošljava 2.500 ljudi u 18 zemalja, Stathis je izgradio poslovnu imperiju radeći ono što voli. Ali za razliku od mnogih drugih uspješnih pojedinaca, razumije proces političkog odlučivanja zahvaljujući mladosti provedenoj u politici.

“Bio sam savjetnik ministra kulture i sporta uoči organizacije stogodišnjice Olimpijskih igara u Atini 1996. godine. Bilo je uzbudljivo uključiti se u najvažniju temu u Grčkoj u to vrijeme.” Za Grke je Olimpijada u Atini 2004. značila mnogo više od simboličnog povratka Olimpijade u domovinu svojih predaka: predstavljala je prenošenje i Grčke atinske infrastrukture u 21. vijek.

Stathis je to rano shvatio i zainteresovao se za nekretnine. Otišao je iz politike, transformišući se, ne po prvi put, u građevinskog magnata. Nakon što je izgradio građevinski posao od nule, prodao ga je na berzi. Ubrzo je investirao u brodarstvo, ali njegov olimpijski pohod ga je ostavio željnim da nastavi da igra ulogu u svijetu sporta. Ubrzo je preuzeo vlasništvo nad fudbalskim klubom AEK Athens – jednom od tri istorijska giganta grčkog sporta.

„Učešće u poboljšanju i preprodaji jednog od najpoznatijih klubova u Evropi bila je intenzivna poslovna škola. Ne postoji posao poput fudbalskog biznisa gdje svaki detalj postaje vijest i zaokuplja pažnju javnosti, posebno u zemlji koja je toliko fanatična u vezi fudbala kao što je Grčka.”

Kada je 2006. godine upoznao svoju suprugu, Crnogorku, interesovanje je počeo da širi i van granica svoje matične zemlje. Iste godine je posjetio Crnu Goru i bio je očaran hranom, pićem i kulturom gostoprimstva šireg regiona. Vidio je neiskorišćenu priliku u sektoru hrane i pića, kao i u perspektivi luksuznog putovanja u Crnu Goru.

Tamo je došao u kontakt sa japanskim fondom koji je bio zainteresovan za prodaju kolekcije imovine koja je, između ostalog, uključivala osam miliona kvadratnih metara u Njujorku i dugoročni zakup za crnogorsko ostrvo Sveti Stefan. Kupio je sve.

„Crna Gora je bila lijepa ali nerazvijena, iako je imala dinamiku da postane veoma uspješna luksuzna destinacija. Najljepše mjesto za mene je bio Sveti Stefan, malo poluostrvo i malo selo gdje smo osnovali AMAN resort. Ovo istorijsko ostrvo bilo je kao iz bajke koja je oživjela.”

U to vrijeme, imao je malo prethodnog iskustva u ovom sektoru, ali mu se dopalo što u hotelijerstvu, za razliku od fudbala, možete učiniti svakoga srećnim. Politika, fudbal i Olimpijske igre naučili su ga jednom jasnom liderskom principu:

„Kao poslovni lideri, često moramo da se prisjetimo moći super brendova. Crna Gora je bila nepoznata mnogim putnicima, ali sam vjerovao da će ljudi pratiti brend“, kaže on. „Tamo gdje idu milijarderi, slijede milioneri, a onda svi ostali.”

Kapitalizam, kako kaže replika iz filma, je sav u detaljima, a Petros ih prati kao što je pratio svaku fudbalsku akciju. Odmaralište Sveti Stefan je izgrađeno usred sela iz 16. vijeka; Stathis je otvorio rizort 2011.

„Znate, moj mentor Adrian Zecha koji je osnovao AMAN rizort, rekao mi je nešto na početku našeg prijateljstva: neke stvari se ne rade da zaradiš; rade se za svoju dušu, a meni su Sveti Stefan i sada Nammos baš takvi.”

Nakon uspjeha u Crnoj Gori, Statis i Zecha, indonežanski poslovni mogul koga naziva “AZ”, nastavili su da razvijaju još jednu AMAN destinaciju u Veneciji. Petros je zakupio imovinu a AZ je postao operater onoga što je uskoro postao veoma uspješan AMAN hotel.

Kao dobro uspostavljena turistička destinacija od 1700-ih, Venecija je vidjela sve. Ipak, u ovoj situaciji, hotel AMAN ponudio je nešto što je očaralo grad koji tone. Otkako je otvoren, osvojio je čitav niz turističkih nagrada za sjajnu transformaciju palate Papadopoli u kojoj se nalazi. Holivudske zvijezde Džordž i Amal Kluni proveli su tu svoj medeni mjesec.

Ovakav uspjeh mu je omogućio da razmišlja o još većim projektima u jednom od najkonkurentnijih ugostiteljskih gradova na svijetu: Dubaiju. Do tada je stekao banku u Crnoj Gori, Universal Capital Bank, trenutno među top tri banke u zemlji, a za koju sada ima licencu u Dubaiju, mada ga je najviše zaintrigiralo ugostiteljstvo.

„Kada sam se prirodno i organski preselio u Dubai, razmišljao sam o tome da napravim hotel AMAN. Dubai tada nije bio ono što je danas. Stopa popunjenosti soba nije bila zadovoljavajuća pa sam pogledao posao hrane i pića i primijetio sam da su u Dubaiju brendovi najvažniji. Tako da sam ubrzo razmišljao o NAMMOS-u.”

Danas je NAMMOS vjerovatno najpoznatiji svjetski restoran na plaži. Međutim, šezdesetih godina prošlog vijeka to je u suštini bila taverna u uspavanom dijelu Mikonosa. Ubrzo je, međutim, njegova izolacija postala privlačna za grčku elitu – diskretno mjesto za epikurejski život. Tek 2002. kada su dva Grka i jedan egipatski preduzetnik kupili imanje, ono je zaista postalo globalni brend poznat prije svega po svojoj „vibraciji“.

Poređenja radi, Monterokova NAMMOS avantura u Dubaiju pokrenuta je za svega dvije i po godine i otvorena baš na vrijeme za Božić 2019.

Posao je bio dobar od početka. Onda nas je zadesio Covid “, kaže Stathis sa osmijehom. „Dubai je bio najbolje čuvana tajna pandemije. Dok dok ste nosili masku i vakcinisali se u Dubaiju – tajna je bila – luksuzni život teče normalno a posjetioci samo pristižu.”

Lansiranje NAMMOS Dubaija je bio ključni trenutak za Stathisa i Monterock. Stathis je ubrzo kupio udio u NAMMOS-u na globalnom nivou, sa opcijom da razvije brend na drugim lokacijama (trenutno razmatra NAMMOS restorane u Londonu, Kanu i Majamiju, za blisku budućnost). Taj dil je takođe otvorio put za hotel NAMMOS koji će uskoro biti otvoren na Mikonosu.

„Sa hotelom NAMMOS biće nešto potpuno drugačije od AMAN-a i One&Only – dva druga brenda u koja smo uključeni. Fokus je na pružanju najbolje usluge, luksuzne infrastrukture i pažnje posvećene detaljima. Ako neko ode u NAMMOS da uživa u bučnom luksuznom načinu života – to ne bi trebalo da se završi kada zalazak sunca zatvori plažu“, kaže Stathis.

Hotel će se pohvaliti nevjerovatnom uslugom, ali i maloprodajnim iskustvom, koje nosi brend NAMMOS Village — što je originalna ideja osnivača ovog brenda. Brojeći četrnaest luksuznih prodavnica iz mega konglomerata LVHM, NAMMOS Village je prošle godine ostvario više od 50 miliona eura bruto prodaje i ove godine je na putu za povećanje prihoda (NAMMOS uzima direktan procenat iz maloprodaje, a ne naplaćuje zakup).

Stathisovo interesovanje za brendove takođe je dovelo do toga da Monterock otvori prvi Nusr-et restoran u Grčkoj, koji je danas opštepoznati steakhouse zahvaljujući ovom viralnom kuvaru poznatom kao senzacionalni Salt Bae. Monterock je vlasnik nekretnine, a radi se o prvom međunarodnom turskom gastronomskom brendu u Grčkoj. I to je sve više ključna karakteristika noćnog života Mikonosa.

Ova strategija fokusirana na brend donijela je mnogo uspjeha, a istovremeno i Monterock i Statisa pretvorila u nešto poput brenda. Prošle godine, Alpha Dhabi Holding (ADX: Alphadhabi), ogroman emiratski konglomerat sa interesima u proizvodnji, građevinarstvu, industrijskoj imovini, i naravno gostoprimstvu, došao je na red. Monterock i NAMMOS su tokom godina imali druge ponuđače, ali je Alpha Dhabi bio možda najuporniji – i nudio je zajedničko ulaganje koje bi zadovoljilo obje strane: ADMO Lifestyle Holding.

„Kada razvijate svjetski brend, važan je jak partner iz dinamičnog entiteta. U Alfa Dabiju smo pronašli takav entitet sa hotelima i interesima u ugostiteljstvu svuda od Evrope i Bliskog istoka do južne Azije. Zajedno imamo planove za NAMMOS restorane ili hotele u Londonu, Kanu, Maldivima, Majamiju, Crvenom moru i Abu Dabiju.”

U sklopu dogovora, Monterock je prenio svoja NAMMOS sredstva u ADMO Lifestyle zajedničko ulaganje sa Alpha Dhabi-jem. Dodavanje ovog brenda u Alpha Dhabi fond je odmah dovelo do povećanja vrijednosti jer se nalazi uz druge vodeće brendove i imovinu, uključujući i Cheval Blanc Maldives. Cheval Blanc na Maldivima važi za najskuplje odmaralište na svijetu. Ova vertikala životnog stila čiji je NAMMOS sada dio, sa resursima koji su joj na raspolaganju, trebalo bi da postane vodeći svjetski ugostiteljski i hotelijerski biznis.

Sa toliko imovine u ostrvskim odmaralištima i njihovim delikatnim ekosistemima, Stathis je razvio veliko interesovanje za održivost, koje prevazilazi napore da se očuva morski život i smanji uticaj klimatskih promjena u Crnoj Gori, na Maldivima i drugdje. Kroz Monterock, on je nastojao da pokrene slijedeće poglavlje razvoja zelenih tehnologija.

„Održivost je sve važnija za ljude širom planete. Ovo je bila promjena strategije u načinu na koji pristupamo ugostiteljstvu, ali nam je takođe pomogla da otvorimo oči za nove mogućnosti. Težimo da budemo komercijalni sa reciklažom automobila i drugim patentiranim najsavremenijim tehnologijama koje mogu smanjiti uticaj na planetu i generisati energiju na održiv način.”

Ovaj naglasak je takođe izvučen iz pozivanja na održivost u njegovoj osnovnoj djelatnosti.

Odmarališta na plaži – više nego bilo koja druga – biće pod velikim uticajem klimatskih promjena. Ono što je jasno jeste da sa oštrim okom za životnu sredinu i razumijevanjem za luksuz, hotele, hranu i piće kao niko drugi, Stathis osvaja svijet ugostiteljstva – plažu po plažu.

Izvor: CdM