Njemačke trgovine sve više profitiraju od prodaje gotovih jela, pokazalo je istraživanje Instituta EHI. Ovaj oblik gastronomije prošle godine je ostvario rekordan promet.

Rast cijena i ekonomska nesigurnost utiču na navike mnogih njemačkih kupaca, prenosi Blic.rs.

„Potrošači su nastojali da smanje izdatke i birali su jeftinije alternative. Komercijalna gastronomija nudi dobre proizvode po višestruko nižim cijenama od klasičnog ugostiteljstva“, rekao je autor studije Olaf Hohmann.

Proizvodi poput gotovih jela i pica smatraju se trgovačkom gastronomijom. U ponudi su pekare, kafići, police sa toplom hranom, kao i restorani u sklopu supermarketa, trgovački centri, benzinske pumpe i trgovine namještajem ili građevinskim delovima.

Ovaj oblik gastronomije lani je zabiljižio rekordan promet od 11,7 milijardi eura, što je oko 16 odsto više nego 2022. godine.

Industrija takođe ima koristi od promenjenih prehrambenih navika, rekao je Hochmann.

„Grickalice između obroka postaju sve važnije. Nema više samo klasičnih obroka poput doručka, ručka i večere. Ljudi sada jedu kad su gladni“, rekao je Hochmann.

Potrošači u supermarketima uglavnom biraju klasična jela – odreske, sendviče, punjene odreske i druga jela od mesa. Jaka i hranjiva tradicionalna jela i pice se najbolje prodaju. Kupuju se uglavnom osvežavajuća pića, kafa i voda.